Pour 4 personnes :
500g de fraises
400g de brousse de chêvre
1 bottes de menthe fraîche
1 citron
Étape 1: Mettez de côté quelques fraises entières et râpez quelques zestes pour la déco. Équeutez le reste des fraises et coupez-les en deux dans un saladier. Ajoutez le jus d'un citron et ciselez quelques feuilles de menthe. Mélangez délicatement.
Étape 2 : Préchauffez la plancha à feu moyen-vif. Versez les fraises et à l'aide d'une spatule remuez délicatement. Faites-les compoter quelques minutes jusqu’à ce que le jus devienne sirupeux. Enlevez et laissez refroidir.
Étape 3 : Répartissez la brousse de chèvre dans des ramequins, ajoutez une ou deux cuillerées de compotée de fraise, décorez le tout avec des feuilles de menthe et quelques zestes de citron.
Kommentare