Planche de légumes rôtis :

Poivrons, aubergines, courgettes, oignons rouge et tomates cerises à la plancha

Pour 4-6 personnes :

• 1 poivron vert, 1 poivron rouge, 1 poivron orange, 1 poivron jaune

• 4 petites courgettes

• 1 aubergine

• 2 grappes de tomates cerises

• 1 oignon rouge

• Thym

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

• Sel & Poivre

Étape 1 : Lavez les poivrons, les courgettes, l'aubergine et les tomates. Coupez les poivrons en lanières, les courgettes dans le sens de la longueur et l'aubergine en rondelles. Épluchez l'oignon et le couper en rondelles.

Étape : Faites chauffer la plancha pour une cuisson à feu moyen et huilez la plaque. Lorsque la plaque est chaude, disposez les légumes : d'abord les poivrons, puis les aubergines, les courgettes et les oignons. Laissez-les rôtir en les retournant régulièrement. Placez les grappes de tomates cerises sur la plancha en dernier et laissez-les cuire quelques minutes.

Étape 5 : Salez et poivrez, ajoutez le thym frais et c'est prêt !

Vous pouvez aussi les servir façon "planche apéritive" ou tapas en les disposant sur une ardoise !