Poulet mariné, herbe à curry et carottes fanes rôties

Pour 4/5 personnes :

• 4 Hauts de cuisse de poulet

• 1 botte de carottes fanes

• 1 botte de coriandre fraîche

• Sel

• Poivre du moulin

Pour la marinade

• 1 oignon doux

• 1 bouquet d'herbe à curry (ou 2 c à café de curry en poudre)

• 1 c. à café de curcuma

• 1 jus de citron

• 15 cl d’huile d’olive + 1 filet pour la plancha

• 1 pincée de sel

Étape 1: Épluchez, émincez l’oignon et mettez-le dans un récipient. Ajoutez l'herbe à curry effeuillée (en conservez quelques brins pour la déco) et le reste des ingrédients. Dans un plat, disposez les morceaux de poulet versez la marinade dessus et réservez au frais (au moins 2h en les retournant une fois).

Étape 2 : Épluchez les carottes en conservant un 3 cm de fane. Allumez la plancha préalablement huilée à feu moyen, disposez les carottes et placez une cloche de cuisson, faites-les cuire 30 minutes environ en les retournant régulièrement.

Étape 3 : À côté disposez les morceaux de poulets marinés et égouttés. Faîtes caraméliser le côté peau à feu vif, puis laissez cuire à feu moyen pendant 20/25 minutes en les retournant et en les arrosant régulièrement avec le reste de marinade.

Étape 4 : Lavez et ciselez la coriandre. Lorsque le poulet et les carottes sont cuits disposez le tout dans un plat, parsemez de coriandre fraîche et à TAAABLE !!!